Kartoffelsalat
Süddeutscher Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Essig und Zwiebeln.
50 Min.
Zutaten
Für
Rezept für 4
- Kartoffeln (festkochend)1 kg
- Zwiebeln (fein gewürfelt)1
- Brühe (Gemüsebrühe, heiß)250 ml
- Essig4 EL
- Senf1 TL
- Pflanzenöl4 EL
- Schnittlauch (geschnitten, optional)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln mit Schale 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie gerade gar sind. Abgießen, warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- 20 Min.
- 2
Die Brühe mit Zwiebel, Essig und Senf aufkochen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und über die warmen Kartoffeln gießen.
- 3
Das Öl vorsichtig unterheben und den Salat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen, damit die Kartoffeln das Dressing aufsaugen. Vor dem Servieren den Schnittlauch unterrühren.
- 20 Min.