Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten)
Weiche Eier in Paprika und Tomaten gegart, dazu Brot.
20 Min.
Zutaten
Für
Rezept für 2
- Eier4
- Tomaten (reif, gewürfelt)3
- Paprika (grüne oder türkische Spitzpaprika, in Streifen)2
- Butter20 g
- Chiliflocken (optional)1 TL
- Salznach Geschmack
- Brot (zum Servieren, optional)4 Scheiben
Zubereitung
- 1
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Paprikastreifen 5 Minuten weich dünsten.
- 5 Min.
- 2
Die Tomatenwürfel, Chiliflocken und eine Prise Salz zugeben und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- 6 Min.
- 3
Die Eier hineinschlagen und 2 bis 3 Minuten vorsichtig rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch weich sind. In der Pfanne mit Brot servieren.
- 2 Min.