Steak aus der Pfanne
Ein scharf angebratenes Steak, mit Butter, Knoblauch und Thymian übergossen und ruhen gelassen.
20 Min.
Zutaten
Für
Rezept für 2
- Rindersteak (Steaks, etwa 2,5 cm dick, mit Raumtemperatur)2
- Pflanzenöl1 EL
- Butter30 g
- Knoblauch (leicht angedrückt)2 Zehen
- Thymian (optional)3 Zweige
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Rindersteaks trocken tupfen und von beiden Seiten großzügig salzen.
- 2
Das Öl in einer schweren Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Steaks 3 Minuten pro Seite für medium-rare (etwa 55 °C Kerntemperatur) anbraten, für durchgebraten länger.
- 3 Min.
- 3
Die Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und die Steaks 1 Minute lang mit der schäumenden Butter übergießen.
- 1 Min.
- 4
Die Steaks 5 Minuten auf einem Teller ruhen lassen, dann aufschneiden und mit schwarzem Pfeffer würzen.
- 5 Min.