Ratatouille
Provenzalischer Gemüseeintopf aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten.
50 Min.
Zutaten
Für
Rezept für 4
- Aubergine1
- Zucchini2
- Paprika2
- Zwiebeln1
- Knoblauch3 Zehen
- Olivenöl4 EL
- Dosentomaten400 g
- Thymian (optional)2 Zweige
- Basilikum (optional)1 Handvoll
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (optional)nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Aubergine, Zucchini und Paprika in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- 2
Die Aubergine in der Hälfte des Olivenöls 6 Minuten anbraten, dann das restliche Öl mit Zwiebel, Paprika und Zucchini zugeben und 8 Minuten braten.
- 6 Min.
- 8 Min.
- 3
Knoblauch, Tomaten und Thymian zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zugedeckt 25 Minuten weich schmoren. Mit zerzupftem Basilikum servieren.
- 25 Min.