Zutaten
Für
Rezept für 2
- Olivenöl2 EL
- Zwiebeln (gewürfelt)1
- Paprika (rot, gewürfelt)1
- Knoblauch2 Zehen
- Kreuzkümmel1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Dosentomaten400 g
- Eier4
- Salznach Geschmack
- Petersilie (gehackt, optional)1 Handvoll
Zubereitung
- 1
Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 6 Minuten weich dünsten.
- 6 Min.
- 2
Den Knoblauch hineinpressen, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und 1 Minute rühren.
- 1 Min.
- 3
Die Dosentomaten zugießen, salzen und 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße dick ist.
- 10 Min.
- 4
Vier Mulden in die Soße drücken, in jede ein Ei schlagen, zudecken und bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen.
- 6 Min.