Kaiserschmarrn

MethodPréparationPreparaciónZubereitung

1. 1

   Bate las yemas de huevo, la harina, la leche, la mitad del azúcar y la sal hasta obtener una masa lisa. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado.

2. 2

   Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, vierte la masa y esparce las pasas. Cocina de 4 a 5 minutos, hasta que la base esté dorada y la superficie empiece a cuajar.

   • 4 min4 min4 min4 Min.
3. 3

   Dale la vuelta a trozos, desmenúzala en bocados con dos tenedores, añade el resto de la mantequilla y del azúcar y cocina 3 minutos más, hasta que esté hecha y ligeramente caramelizada. Espolvorea con azúcar glas y sirve con la compota de manzana.

   • 3 min3 min3 min3 Min.