Ensalada alemana de patatas
Ensalada de patatas al estilo del sur de Alemania, aliñada con caldo caliente, vinagre y cebolla.
50 min
Ingredientes
Para
La receta es para 4
- Patatas (de carne firme)1 kg
- Cebollas (en daditos)1
- Caldo (de verduras, caliente)250 ml
- Vinagre4 cdas
- Mostaza1 cdta
- Aceite vegetal4 cdas
- Cebollino (picado, opcional)2 cdas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Preparación
- 1
Cuece las patatas con piel de 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, pélalas aún calientes y córtalas en rodajas finas.
- 20 min
- 2
Lleva el caldo a ebullición con la cebolla, el vinagre y la mostaza, salpimienta y viértelo sobre las patatas todavía calientes.
- 3
Incorpora el aceite con cuidado y deja reposar al menos 20 minutos para que las patatas absorban el aliño. Añade el cebollino antes de servir.
- 20 min