Risotto de champiñones

MethodPréparationPreparaciónZubereitung

1. 1

   Lamina los champiñones y saltéalos en el aceite de oliva a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se doren. Reserva.

   • 5 min5 min5 min5 Min.
2. 2

   En la misma sartén, rehoga la cebolla y el ajo picados en la mitad de la mantequilla 3 minutos. Añade el arroz y remueve 1 minuto; luego vierte el vino y deja que se evapore.

   • 3 min3 min3 min3 Min.
   • 1 min1 min1 min1 Min.
3. 3

   Añade el caldo caliente cazo a cazo, removiendo a menudo y esperando a que se absorba, durante unos 18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y justo tierno.

   • 18 min18 min18 min18 Min.
4. 4

   Añade los champiñones, el resto de la mantequilla y el parmesano rallado, y sala al gusto.