Ingredientes
Para
La receta es para 4
- Berenjena1
- Calabacín2
- Pimientos2
- Cebollas1
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva4 cdas
- Tomate en conserva400 g
- Tomillo (opcional)2 ramitas
- Albahaca (opcional)1 puñado
- Salal gusto
- Pimienta negra (opcional)al gusto
Preparación
- 1
Corta la berenjena, los calabacines y los pimientos en trozos de 2 cm, y pica la cebolla y el ajo.
- 2
Fríe la berenjena en la mitad del aceite de oliva 6 minutos hasta que se dore; luego añade el resto del aceite con la cebolla, los pimientos y los calabacines y cocina 8 minutos.
- 6 min
- 8 min
- 3
Añade el ajo, el tomate y el tomillo, salpimienta y cuece tapado 25 minutos, hasta que todo esté tierno. Termina con albahaca troceada.
- 25 min