Chili vegetariano
Dos tipos de alubias, maíz y pimiento en una salsa de tomate especiada y ahumada.
40 min
Ingredientes
Para
La receta es para 4
- Alubias rojas (en conserva, escurridas)400 g
- Frijoles negros (en conserva, escurridos)400 g
- Maíz150 g
- Pimientos1
- Cebollas1
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva2 cdas
- Comino2 cdtas
- Pimentón de la Vera2 cdtas
- Copos de chile (opcional)0,5 cdta
- Tomate en conserva400 g
- Sal1 cdta
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla picada y el pimiento en dados en el aceite de oliva 6 minutos. Añade el ajo machacado, el comino, el pimentón ahumado y la guindilla y remueve 1 minuto.
- 6 min
- 1 min
- 2
Añade el tomate, las alubias rojas, los frijoles negros, el maíz y la sal y cuece 20 minutos hasta que espese. Sirve con arroz, pan o totopos.
- 20 min