Galettes de pommes de terre
Des galettes croustillantes de pommes de terre râpées, servies avec de la compote de pommes.
40 min
Ingrédients
Pour
Recette pour 4
- Pommes de terre à chair farineuse1 kg
- Oignons1
- Œufs2
- Farine3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Huile végétale (pour la friture)100 ml
- Compote de pommes400 g
Préparation
- 1
Épluchez et râpez finement les pommes de terre et l'oignon. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum de liquide.
- 2
Mélangez avec les œufs, la farine et le sel.
- 3
Faites chauffer une couche d'huile dans une grande poêle. Déposez des cuillerées de pâte, aplatissez-les et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
- 3 min
- 4
Servez chaud avec la compote de pommes.