Salade de pommes de terre à l'allemande
Une salade de pommes de terre à la mode du sud de l'Allemagne, au bouillon chaud, au vinaigre et à l'oignon.
50 min
Ingrédients
Pour
Recette pour 4
- Pommes de terre (à chair ferme)1 kg
- Oignons (en petits dés)1
- Bouillon (de légumes, chaud)250 ml
- Vinaigre4 c. à soupe
- Moutarde1 c. à café
- Huile végétale4 c. à soupe
- Ciboulette (ciselée, facultatif)2 c. à soupe
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez, épluchez-les encore chaudes et coupez-les en fines rondelles.
- 20 min
- 2
Portez le bouillon à ébullition avec l'oignon, le vinaigre et la moutarde, salez, poivrez et versez sur les pommes de terre encore chaudes.
- 3
Incorporez délicatement l'huile et laissez reposer au moins 20 minutes pour que les pommes de terre s'imprègnent de la sauce. Ajoutez la ciboulette avant de servir.
- 20 min