Risotto aux champignons

MethodPréparationPreparaciónZubereitung

1. 1

   Émincez les champignons et faites-les dorer dans l'huile d'olive à feu vif 5 minutes. Réservez.

   • 5 min5 min5 min5 Min.
2. 2

   Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans la moitié du beurre 3 minutes. Ajoutez le riz et remuez 1 minute, puis versez le vin et laissez-le s'évaporer.

   • 3 min3 min3 min3 Min.
   • 1 min1 min1 min1 Min.
3. 3

   Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant souvent et en attendant qu'il soit absorbé, pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et juste tendre.

   • 18 min18 min18 min18 Min.
4. 4

   Incorporez les champignons, le reste du beurre et le parmesan râpé, puis salez.