Velouté de potiron

MethodPréparationPreparaciónZubereitung

1. 1

   Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et coupez-le en morceaux ; la peau du potimarron peut rester. Hachez l'oignon et le gingembre.

2. 2

   Faites revenir l'oignon et le gingembre dans le beurre 3 minutes, ajoutez le potimarron et le bouillon et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   • 3 min3 min3 min3 Min.
   • 20 min20 min20 min20 Min.
3. 3

   Mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse, incorporez la majeure partie de la crème, salez et ajoutez la muscade. Servez avec le reste de crème en volutes.